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Kala Namak : ce sel va vous surprendre !

Kala Namak : ce sel va vous surprendre !

Dans la famille des sels, le kala namak ou sel noir de l’Himalaya détient probablement la palme de l’originalité ! Ce sel de gemme, dont la couleur varie du violet foncé au rose, a une saveur et un parfum prononcés d’œuf dur. Une pincée de cet ingrédient insolite sur une tartinade ou une salade suffira à bluffer vos invités. Effet…

Brunch dans la capitale avec Be Nuts

Brunch dans la capitale avec Be Nuts

Récemment, nous avons testé Be Nuts, la nouvelle pâtisserie tendance de Bruxelles, proposant des gourmandises exclusivement végétales. Et comme nous sommes de grands gourmands, nous avons bien entendu opté pour la formule brunch. Petit retour sur cette savoureuse expérience.   Ça commence à bouger dans notre belle capitale ! Les projets en gastronomie végétale se développent de plus en plus, pour…

Idée recette : pappardelle à la harissa à la rose

Idée recette : pappardelle à la harissa à la rose

Plutôt méconnue chez nous, la harissa à la rose a fait, à plusieurs reprises, l’objet de toutes les convoitises par nos Clients. Cet engouement est longtemps resté mystérieux pour nous, jusqu’à ce que nous découvrions que les vagues de commande coïncidaient à chaque fois avec la sortie d’un nouveau livre de cuisine du chef Yotam Ottolenghi, particulièrement friand de ce…

Du soleil et une touche orientale dans votre assiette !

Du soleil et une touche orientale dans votre assiette !

Sumac, tahini, harissa à la rose, zaatar… À eux seuls, ces noms ont le don de nous transporter ! Pour les gourmets éclairés, ils évoquent les saveurs fraîches, acidulées et épicées des cuisines turque, libanaise, iranienne, israélienne… Popularisés par le chef et auteur culinaire Yotam Ottolenghi, ces ingrédients sont parfaits pour sublimer vos assiettes d’été, vos grillades de légumes ou…

Un barbecue savoureusement végétal

Un barbecue savoureusement végétal

Pour beaucoup, quand on pense végétal et barbecue, c’est d’emblée la modeste salade de crudités qui vient à l’esprit. Et si pour changer, au lieu de reléguer les légumes au rang de simples accompagnements, vous osiez un barbecue 100% végétal ? Non, un barbecue sans viande n’est pas synonyme de fadeur, au contraire ! Et ça ne demande pas forcément…

Le Pastis made in chez nous!

Le Pastis made in chez nous!

Le Pastis compte désormais sa version 100% belge ! Élaboré selon la méthode traditionnelle, le Véritable Pastis de Marcel se veut néanmoins un tantinet décalé grâce à son arôme subtil de cuberdon. Fruité et unique, il est LA nouvelle boisson en vogue de nos apéros d’été. Mais avant de lancer les festivités, cultivons-nous un peu et découvrons ensemble l’histoire de…

Escapade : Tea Time in Paris

Escapade : Tea Time in Paris

Pour notre première escapade, direction la ville lumière et son palace 5 étoiles le Shangri-La. Situé à quelques pas de la Tour Eiffel, cet hôtel de luxe a été l’un des premiers à oser se lancer dans la gastronomie végétale en proposant un Tea Time 100% vegan. À l’initiative du chef pâtissier Michaël Bartocetti et du chef aux 2 étoiles…

L’éthique à table

L’éthique à table

L’éthique, ça veut tout dire et rien dire en même temps. Et pourtant, ce mot signifie beaucoup pour nous. Si l’on veut pinailler (et on adore cela), être « éthique » devrait englober toutes les pratiques et méthodes et devrait toucher tous les domaines sensibles. À savoir toute pratique ou méthode touchant, de près ou de loin, au bien-être des individus, à…