Inspiration

Le jardin d’Éden existe et il est en Belgique!

Le jardin d’Éden existe et il est en Belgique!

Récemment, nous avons vécu une expérience gastronomique totalement inédite appelée Soilmates. Au menu : balade au cœur d’une serre sauvage et naturelle, dégustation de mets exceptionnels et expérience sensorielle hors du commun. Suivez le guide… Soilmates est un projet collectif initié par Caroline Baerten et Nicolas Decloedt (Humus & Hortense), Dries Delanote (Le Monde des Mille Couleurs) et la créatrice…

Brunch dans la capitale avec Be Nuts

Brunch dans la capitale avec Be Nuts

Récemment, nous avons testé Be Nuts, la nouvelle pâtisserie tendance de Bruxelles, proposant des gourmandises exclusivement végétales. Et comme nous sommes de grands gourmands, nous avons bien entendu opté pour la formule brunch. Petit retour sur cette savoureuse expérience.   Ça commence à bouger dans notre belle capitale ! Les projets en gastronomie végétale se développent de plus en plus, pour…

Du soleil et une touche orientale dans votre assiette !

Du soleil et une touche orientale dans votre assiette !

Sumac, tahini, harissa à la rose, zaatar… À eux seuls, ces noms ont le don de nous transporter ! Pour les gourmets éclairés, ils évoquent les saveurs fraîches, acidulées et épicées des cuisines turque, libanaise, iranienne, israélienne… Popularisés par le chef et auteur culinaire Yotam Ottolenghi, ces ingrédients sont parfaits pour sublimer vos assiettes d’été, vos grillades de légumes ou…

Escapade : Tea Time in Paris

Escapade : Tea Time in Paris

Pour notre première escapade, direction la ville lumière et son palace 5 étoiles le Shangri-La. Situé à quelques pas de la Tour Eiffel, cet hôtel de luxe a été l’un des premiers à oser se lancer dans la gastronomie végétale en proposant un Tea Time 100% vegan. À l’initiative du chef pâtissier Michaël Bartocetti et du chef aux 2 étoiles…

À la table de… Damien Bouchéry

À la table de… Damien Bouchéry

Cet été, La Petite Ethicerie s’est rendue chez Bouchéry pour un menu 8 services 100% végétal. Élu meilleur restaurant de légumes en 2017 et arborant une jolie note de 16/20 au Gault&Millau, ce restaurant gastronomique situé à Uccle propose une cuisine locale et de saison. Damien Bouchéry, c’est le genre de chef que l’on rêve d’avoir dans sa cuisine. Et on…

Rencontre avec le Chef étoilé René Mathieu

Rencontre avec le Chef étoilé René Mathieu

Simplicité, humilité, respect. Ce sont les premiers mots qui nous viennent à l’esprit pour résumer notre rencontre avec René Mathieu. Chef étoilé de La Distillerie, le restaurant gastronomique niché au cœur du Château du Bourlingster au Luxembourg. Au détour d’un dîner et d’une cueillette intimiste, le Chef nous raconte sa passion pour la ‘gastrobotanique’ et sa vision de la cuisine…