Pour notre première escapade, direction la ville lumière et son palace 5 étoiles le Shangri-La. Situé à quelques pas de la Tour Eiffel, cet hôtel de luxe a été l’un des premiers à oser se lancer dans la gastronomie végétale en proposant un Tea Time 100% vegan. À l’initiative du chef pâtissier Michaël Bartocetti et du chef aux 2 étoiles…
Cet été, La Petite Ethicerie s’est rendue chez Bouchéry pour un menu 8 services 100% végétal. Élu meilleur restaurant de légumes en 2017 et arborant une jolie note de 16/20 au Gault&Millau, ce restaurant gastronomique situé à Uccle propose une cuisine locale et de saison. Damien Bouchéry, c’est le genre de chef que l’on rêve d’avoir dans sa cuisine. Et on…
Simplicité, humilité, respect. Ce sont les premiers mots qui nous viennent à l’esprit pour résumer notre rencontre avec René Mathieu. Chef étoilé de La Distillerie, le restaurant gastronomique niché au cœur du Château du Bourlingster au Luxembourg. Au détour d’un dîner et d’une cueillette intimiste, le Chef nous raconte sa passion pour la ‘gastrobotanique’ et sa vision de la cuisine…
