Colombo

5.95 

Mélange d’épices créole Colombo

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UGS : SHI0040 Catégories : , , Étiquettes : , Product ID: 3408

Description

Le colombo est le curry créole. Ingrédient phare de la cuisine des îles, il est plus doux que le curry indien, et n’a pas le même goût bien sûr !

Moins piquant, plus prononcé sur le curcuma et la coriandre, il développe des arômes un chouia plus sucrés.

Utilisez ce mélange d’épices pour réaliser le plat traditionnel Colombo, à base de différents légumes. Certains y ajoutent du poulet, mais les saveurs sont telles que ce n’est absolument pas nécessaire 😉

Fait amusant, le nom Colombo nous vient de la capitale du Sri Lanka. Ceci est probablement du à la période où les indiens furent engagés pour servir de main-d’oeuvre aux travaux agricoles, en l’absence d’esclaves noirs. Ils auraient donc probablement emporté quelques épices avec eux pour réaliser des curry avec une petite touche plus autochtone.

Une origine pas très glorieuse, certes, mais qui n’enlève rien à la haute qualité gustative de ce mélange typique.

Ingrédients : curcuma, coriandre, moutarde, cumin, gingembre, poivre, fenugrec, cardamome, fenouil, paprika, muscade.

Poids : 40gr

Qui se cache derrière les épices Shira ?

Roï Hendel maîtrise les goûts et les couleurs à la perfection depuis qu’il a créé son entreprise, en 2017. Grâce à son travail en circuit court, en direct avec les producteurs, Roï parvient à sélectionner les meilleures épices, élaborées dans des conditions respectueuses des hommes, des femmes et de la planète.

Grâce à cela, Epices Shira peut nous proposer des épices sauvages ou cultivées, selon des méthodes biologiques et artisanales. Des épices de terroirs, au goût authentique, à la façon des Grands Crus de vins ou de café. Une origine contrôlée, une traçabilité sans faille et un prix juste, valorisant et encourageant le travail des artisans.

Souvent, une partie du montant que vous payez est également reversée au profit de projets de développement social ou de formations des paysans pour l’amélioration des méthodes de production respectueuses de l’environnement.

 

 

 

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